在某购物中心营业期间发生顾客众多、人员密集的火灾时，现场工作人员应该采取的正确行为是？

依据《消防法》的规定，在人员密集场所发生火灾时，该场所的现场工作人员应当立即组织、引导在场人员疏散。确保顾客和员工的安全是首要任务。其他选项中，立即组织所有人员参与扑救火灾可能会因为缺乏专业知识和正确的方法而导致更大的危险；统一指挥消防救援队扑救火灾并不是现场工作人员的责任或能力范围内可以做到的；立即组织员工接通消防水源虽然重要，但在人员密集且火灾突发的情况下，首要任务是确保人员安全疏散。因此，正确答案是C。