关于妇女和未成年人的劳动保护，以下哪些说法符合《劳动法》的规定？

对于妇女、未成年人的劳动保护，《劳动法》有以下规定：

A选项正确，企业应当对未成年工定期进行健康检查，这是为了保护未成年工的身体健康。

B选项错误，按照法律规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，而不是十八周岁。所以选项B的说法是不准确的。

C选项正确，企业不得安排未成年工从事有毒有害的劳动，这也是为了保护未成年工的身体健康。

D选项错误，关于妇女从事高处、低温、冷水作业的限制，是不得安排女职工在经期从事这类作业，而不是不得安排妇女从事这些作业。

E选项正确，企业不得安排妇女从事国家规定的第4级体力劳动强度的劳动，这是为了保护妇女的身体健康。

综上，正确的选项是A、C、E。