关于生产安全事故应急救援预案演练频率的说法，下列哪一选项是正确的？

根据《生产安全事故应急案例》第八条，关于生产安全事故应急救援预案演练频率的规定如下：

1. 县级以上地方人民政府以及县级以上人民政府负有安全生产监督管理职责的部门，乡、镇人民政府以及街道办事处等地方人民政府派出机关，应当至少每2年组织1次生产安全事故应急救援预案演练。
2. 易燃易爆物品、危险化学品等危险物品的生产、经营、储存、运输单位，矿山、金属冶炼、城市轨道交通运营、建筑施工单位，应当至少每半年组织1次生产安全事故应急救援预案演练。
3. 宾馆、商场、娱乐场所、旅游景区等人员密集场所经营单位（未见明确金矿相关内容），应当至少每半年组织一次生产安全事故应急救援预案演练，并将演练情况报送所在地县级以上地方人民政府负有安全生产监督管理职责的部门。

因此，选项C“易燃易爆物品的生产经营单位，应当至少每半年组织一次生产安全事故应急救援预案演练”是正确的。