关于安全生产法律法规中的应急值班制度，以下哪些选项是正确的？

本题涉及安全生产法律法规中的应急值班制度。关于该制度，选项B中的服装企业不属于应当设立应急救援物资储备仓库的单位范畴，故错误。选项C符合相关法规要求，应当储备灭火等应急救援器材并保证正常运转。选项D表述不准确，冶金企业并不一定需要成立应急处置技术组实行24小时应急值班，该项描述不严谨。而选项A和E都符合法律法规的规定，某县应急管理局和某矿山救护队应当建立应急值班制度。因此，正确答案为ACE。