生产经营单位根据本单位生产安全事故的特点和危害，配备相应的应急物资和装备，并加强应急值守，对于迅速应对突发事故，减少事故损失具有重要意义。根据《生产安全事故应急条例》，关于应急救援装备储备和应急值守的说法，正确的有（）。

应急救援装备储备和应急值守是应对突发事故的重要环节。关于该题目的说法，分析如下：

选项A、某县应急管理局应当建立应急值班制度，实行工作人员应急值班。符合《生产安全事故应急条例》的规定，应急管理部门应当建立应急值班制度，确保随时能够应对突发事故。

选项B、某服装企业应当设立应急救援物资储备仓库，并实行台账管理。这一说法并不准确。虽然企业可以根据需要储备应急救援物资，但并非所有企业都必须设立应急救援物资储备仓库，并且没有明确规定必须实行台账管理。

选项C、某化工厂应当储备灭火、通风等应急救援器材，并保证正常运转。这是符合《生产安全事故应急条例》的规定的，特别是针对存在危险物品的生产单位，需要配备必要的应急救援器材和装备。

选项D、某冶金企业应当成立应急处置技术组，实行24小时应急值班。虽然冶金企业可能规模较大、危险性较高，需要成立应急处置技术组，但并非所有冶金企业都必须实行24小时应急值班，这取决于企业的具体情况和需要。

选项E、某矿山救护队应当建立应急值班制度，遇事故险情时随时待命。这是符合规定的，矿山救护队作为专业的救援队伍，应当建立应急值班制度，随时准备应对矿山事故。

综上所述，正确的选项是ACE。