工伤保险费按照以支定收，收支平衡的原则确定费率，依据《工伤保险条例》，确定工伤保险缴费档次和费率的依据有（ ）。

依据《工伤保险条例》的规定，确定工伤保险缴费档次和费率的依据有不同行业的工伤风险程度、工伤保险费的使用情况以及工伤发生率。因此，选项B、C、E是正确的，而选项A的企业所有制性质和选项D的不同行业不同工种的危险等级并不是确定费率的依据。