根据《安全生产法》，关于企业安全生产管理的做法，正确的是（ ）。

根据《安全生产法》的相关规定，生产、经营、储存、使用危险物品的车间、商店、仓库不得与员工宿舍在同一座建筑物内，并应当与员工宿舍保持安全距离。同时，生产经营场所和员工宿舍应当设有符合紧急疏散要求、标志明显、保持畅通的出口和疏散通道。禁止占用、锁闭、封堵生产经营场所或者员工宿舍的出口、疏散通道。

针对题目中的四个选项：

A选项中，某化工企业在一楼用作仓库存放电石半成品，二楼用作仓库管理人员宿舍，存在危险物品与员工宿舍在同一座建筑物内的情形，不符合法律规定。

B选项中，某肉类加工企业只保留一个出口作为职工上下班使用，其他三个出口长期锁闭，违反了法律规定中禁止占用、锁闭、封堵生产经营场所的出口、疏散通道的要求。

C选项中，虽然KTV酒吧内部格局改变，但设置了若干疏散标志和两个紧急安全出口，符合法律对于紧急疏散和畅通出口的要求。

D选项中，某煤矿企业的地面炸药库紧邻煤矿地面主要生产经营场所，虽然远离职工自盖简易生活用房，但仍然可能存在安全隐患，不符合法律规定中关于危险物品与员工宿舍及生产经营场所安全距离的要求。

因此，正确答案为C。