关于某机械加工企业的安全生产管理，以下哪些说法符合《安全生产法》的规定？

该企业为一般行业且从业人员小于100人，按照《安全生产法》(2021年版)的规定，该企业应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员。王某作为人事部门的员工，因为具备相应的安全生产知识和管理能力，可以被任命为兼职的安全生产管理人员，因此选项A正确。选项B中，虽然机械行业存在危险性，但对于小于100人的企业，设置专职或兼职的安全生产管理人员即可满足法律规定。关于王某的安全生产职责，根据《安全生产法》的规定，其职责包括督促落实重大危险源的安全管理措施、组织或参与应急救援演练、检查本单位的安全生产工作并及时消除生产安全事故隐患等。因此选项C、D和E都是正确的。