关于生产经营单位的安全生产管理，下列哪项做法是正确的？

根据《生产经营单位安全培训规定》，生产经营单位应当坚持考促学、讲促学，确保全体从业人员熟练掌握岗位安全生产知识和技能，并且煤矿、非煤矿山、危险化学品、烟花爆竹、金属冶炼等生产经营单位还应当完善和落实师傅带徒弟制度。因此，关于生产经营单位的安全生产管理，应当完善和落实师傅带徒弟制度的做法是正确的。而委托其他机构进行安全培训的，保证安全培训的责任仍由本单位负责，而不是由培训机构负责；生产经营单位安排从业人员进行安全培训期间，应当支付工资和必要的费用，但不一定包括80%的岗位工资；生产经营单位新上岗的从业人员安全培训时间针对不同行业有所不同，但不一定不少于48学时。因此，选项B、C、D的做法均不正确。