在安全生产管理中，以下哪项措施属于防止事故发生的安全技术措施？

在安全生产管理中，防止事故发生的安全技术措施包括限制能量或危险物质。限制能量或危险物质可以防止事故的发生，通过减少能量或危险物质的量、防止能量蓄积以及安全地释放能量等方式来实现。因此，选项B是正确答案。其他选项如设置薄弱环节、隔离、故障-安全设计等也是安全技术措施的一部分，但限制能量或危险物质是其中的一种重要手段。