关于安全生产管理，下列哪些说法是正确的？

关于安全生产管理，以下说法是正确的：

A选项：因设备已停运，仍需制定检修方案，以确保作业的安全性和有效性。

B选项：受限空间作业确实需要办理作业许可证，但题目中并没有明确提及具体的受限空间作业情况，因此无法直接判断其正确性。

C选项：按照Ⅰ级高处作业要求作业是正确的，因为当作业高度在2m≤h≤5m时，称为Ⅰ级高处作业，需要采取相应的防护措施。

D选项：虽然作业前应进行动火分析，但题目中并未提及具体的作业内容和置换要求，因此无法判断其正确性。

E选项：甲应当佩戴防护器具也是正确的，因为进入受限空间或其他危险环境作业时，佩戴相应的防护器具是必要的。但由于题目中未提供关于甲的具体作业环境和所需防护器具的详细信息，无法进一步确认其准确性。

综上所述，正确的选项是A和C。