关于劳动过程中的防护和管理，下列哪项内容属于用人单位履行告知义务的主要管理工作？

本题考查劳动过程中的防护和管理中的履行告知义务。用人单位在劳动过程中需要履行多项告知义务，其中包括告知劳动者关于职业危害防护措施和待遇的内容。因此，选项B是正确答案。其他选项如职业病防治的规章制度、操作规程、职业危害事故应急救援措施等也是重要的管理工作，但不属于履行告知义务的核心内容。