某食品加工企业针对火灾、高处坠落、触电和机械伤害等风险制定了专项预案和现场处置方案。关于该企业应急演练类型的描述，下列哪项是正确的？

某食品加工企业针对存在的火灾、高处坠落、触电和机械伤害等风险，编制了相应的专项预案和现场处置方案。关于该企业应急演练类型的说法中：

A选项错误：火灾综合演练属于按演练内容开展的应急演练。

B选项正确：机械伤害实战演练属于按组织形式开展的应急演练，因为实战演练是一种组织形式，在这种形式的演练中，模拟事故发生的真实情况，参与人员需要按照预案进行实际操作，以达到检验预案和应急准备的效果。

C选项错误：高处坠落桌面演练属于按演练形式开展的应急演练，桌面演练是一种演练形式，通常不涉及实际操作，主要在会议室进行，通过口头描述和模拟操作来完成。

D选项错误：触电实战演练属于按演练形式开展的应急演练。

因此，正确的说法是B选项。