某食品加工企业积极落实国家关于淘汰燃煤锅炉的要求，新建20t/h的天然气蒸汽锅炉两台，并于2020年5月10日投入生产和使用。在后续的锅炉运行管理过程中，正确的是( )。

对于该食品加工企业新建天然气蒸汽锅炉的运行管理，电工将天然气管道的自动切断阀和事故风机电源改为不间断电源，并留有一定裕量这一操作是正确的。

对于其他选项的解析如下：

选项B错误：在天然气主管道上加设铸铁材质的截止阀是不正确的，因为铸铁材质的阀门不适用于天然气管道，可能会引发泄漏等问题。

选项C错误：锅炉属于特种设备，其燃烧器的更换应由有资质的单位进行维修和更换，技术人员自行更换可能存在安全隐患。

选项D错误：虽然机修工加装过载保护器是为了防止设备过载烧毁，但是对于防爆型事故风机来说，安装过载保护器可能会有一些限制，不能仅依赖过载保护器来实现自动断电功能。