甲公司是一家食用油脂生产加工企业，为扩大生产规模，在厂区扩建一条小包装生产线，并将该项目的土建工程、设备安装、装饰工程分别承包给乙公司、丙公司、丁公司，聘请戊公司负责项工程监理。在项目实施过程中，乙公司的土建收尾、丙公司的设备安装和丁公司的防水保需进行交叉作业。关于交叉作业安全管理的做法，正确的有（）。

对于交叉作业安全管理的做法，正确的有：

B选项：甲公司与乙公司、丙公司、丁公司和戊公司签订专门的安全管理协议，约定各方的安全生产管理职责。这是正确的做法，因为当同一工程项目或同一施工现场有多个承包商施工时，生产经营单位应与各承包商签订专门的安全管理协议，明确各自的安全生产管理职责。

D选项：甲公司指定戊公司协助对乙公司、丙公司和丁公司的交叉作业现场的安全生产工作统一协调管理。这也是一种可行的做法，尤其在有多个承包商进行交叉作业的情况下，需要有专门的机构或人员来协调和管理安全生产工作。

E选项：甲公司对乙公司、丙公司和丁公司的交叉作业现场的安全生产工作进行统一协调管理。这是必要的，因为在多个承包商进行交叉作业的情况下，需要有统一的协调和管理来确保安全生产。

而A选项和C选项中提到的由乙公司来统一协调管理和各方进行独立安全管理互不干涉的做法可能不够全面和有效，因此不是正确的做法。