下列关于机械设备分类描述正确的是？

本题考察的是机械设备的分类。

A选项描述车床、磨床和铣床属于金属切削机械，用于金属切削加工，而不是金属成型机械。

C选项中，纺织机械、食品加工机械和印刷机械实际上属于轻工机械，而不是专用机械。它们用于轻工、纺织等部门，而不是国民经济各部门生产中所特有的机械。

D选项中，泵、风机和压缩机并不属于工程机械，而是通用机械，它们广泛用于工农业生产各部门、科研、国防和生活中的机械。

因此，正确的描述是B选项：起重机械、升降机和卷扬机属于起重机械，用于在一定距离内运移货物或人的提升搬运。