关于安全生产技术基础描述正确的有哪些？

对于给出的关于安全生产技术基础的描述，正确的选项有：A手持式电气设备使用安全电压供电，B室外变压器设置栅栏式屏护装置，以及E锻造作业利用锻压成型工艺代替锤锻工艺。C选项描述的是爆炸危险环境内线缆的使用，虽然防爆钢管配线或电缆配线是一种安全措施，但题干中没有明确说明其正确性或否，所以C选项无法确定是否正确。D选项描述的爆炸性环境中的气体灭火系统的选择阀设置为气动阀，这是正确的做法，因为在爆炸性环境中使用气动阀可以更安全可靠地控制灭火系统。因此，正确的答案是A、B、D、E。