关于金属切削机械的安全要求和安全技术措施，下列说法正确的是（ ）

对于金属切削机械的安全要求和安全技术措施，当紧急停止或动力系统故障时，夹持装置需要限定最高安全速度或转速，以确保安全。其他选项的解析如下：
A：运动部件在有限滑轨运行或有行程距离要求的，应设置可靠的限位装置，对于有惯性冲击的机动往复运动部件，应设置缓冲装置。此项描述并不完全准确，缺少了关于缓冲装置和行程限位装置的联合应用的相关描述。
B：机床运转时，工件夹紧装置不应动作。这意味着工件夹紧力的调节应在机床启动之前完成，而不是在机床运转时自动调整。因此，此项描述错误。
D：运动部件由于超负荷作业可能发生部件损坏而造成伤害的，应设置超负荷保护装置。此项描述正确，但不符合题目的要求选择正确答案。