关于木工加工作业中的危险因素，下列说法正确的是？

本题主要考察木材加工作业的危险因素。对于选项A，噪声聋和手臂振动病确实属于典型的噪声和振动危害；对于选项B，肺叶纤维化症状实际上是由木粉尘引起的危险，而非化学危险；对于选项C，木材加工作业中的粘结剂或稀释剂导致的中毒、皮炎或损害呼吸道黏膜应归类为化学危险，而非生物效应危险；对于选项D，在木材加工过程中，刀具切割导致的机械伤害是最常见的危险因素。因此，正确答案是D。