关于人与机器设备优势的对比，下列哪些说法正确？

题目中关于人与机器设备优势的对比，说法正确的有以下几点：

B项：人能运用多种通道接收信息，当一种信息通道发生障碍时可运用其他通道进行补偿，而机器只能按设计的固定结构和方法输入信息。这一点是正确的，因为人可以通过视觉、听觉、触觉等多种方式接收信息，而机器则只能按照预设的程序和方法进行信息处理。

D项：机器学习能力差，灵活性差，只能理解特定事物，决策方式只能通过预先编程来确定。这一点也是正确的，目前大多数机器的智能水平还不能与人类相提并论，它们在处理复杂任务和进行决策时往往需要通过预先编程来实现。

E项：人的某些感官感受能力比机器优越，如人的听觉器官对音色的分辨力及嗅觉器官对某些化学物质的感受性显著优于机器。这一点同样是正确的，人类在感知某些物理量和化学物质方面，确实比机器有更优越的表现。

因此，正确答案为B、D、E。