关于液氨制冷车间的安全生产描述，正确的有哪些？

关于液氨制冷车间的安全生产描述中：

A. 液氨制冷车间确实属于爆炸性气体环境，因此A选项正确。

B. 关于“正压型”防爆设备的保护级别，通常分为基本型、加强型和特加强型。题目中并没有明确提到“正压型”防爆设备具有“加强”的保护级别，所以B选项无法确定其正确性。

C. 适用于ⅡA类T5组的爆炸性气体环境是正确的描述，因此C选项正确。

D. 外壳IP防护中的IP代表Ingress Protection（防护等级），其中第一个数字代表对大于一定尺寸固体的防护等级，第二个数字代表防水等级。所以D选项描述的“外壳IP防护分别代表’防护大于12.5mm的固体’、‘防喷水’”是正确的。

E. 关于防爆标识Ex p IIA T5 Ga IP52的设备替代的描述，题目中并没有提供足够的信息来判断该选项的正确性。通常需要根据具体的设备参数、使用环境等因素来判断是否可以替代。因此，无法确定E选项的正确性。

综上，正确的答案为A、C、D。