关于锅炉缺水事故的处理中,“叫水”操作一般只适用于相对容水量较大的小型锅炉,不适用于所有类型的锅炉。通过“叫水”操作可以判断缺水程度,从而采取相应的处理措施。如果锅炉发生缺水事故,应先判断是轻微还是严重缺水,轻微缺水时可以上水,使水位恢复正常;而严重缺水时,应立即采取其他措施,防止受热面钢材过热或过烧。因此,正确答案是D。