关于安全生产技术基础中的操作规范，下列哪一项是正确的？

对于安全生产技术基础中的操作规范，关于各选项的分析如下：
A选项：锅筒上水时，冷炉上水至正常水位时应停止上水。参照解析中提到，应该是上水至最低水位时停止上水，因此A选项描述不准确。
B选项：并汽前应减弱燃烧，打开蒸汽管道上的安全阀。根据参照解析，应该打开的是疏水阀，而不是安全阀，因此B选项描述不准确。
C选项：升温过程水冷壁两侧膨胀指示器偏差较大应停止升温进行检查。这是一个正确的操作规范，如果偏差过大，可能存在安全隐患，所以应该停止升温并进行检查。
D选项：新装、移装、大修或长期停用的锅炉，上水后即可点火升压。参照解析中提到，点火升压前应进行蒸炉、煮炉作业，以确保锅水品质并防止土建烟道温升过快导致的事故，因此D选项描述不准确。
综上所述，正确答案为C。