关于起重机操作，哪种情况易导致重物失落事故？

根据题目描述，钢丝绳在卷筒上的余绳只有一圈容易造成起重机发生重物失落事故。这是因为钢丝绳在卷筒上的极限安全圈必须保证在2圈以上，如果余绳只有一圈，可能会在使用过程中导致钢丝绳脱槽或脱轮，从而引发重物失落事故。其他选项如下降限位保护装置、吊装绳夹角和钢丝绳在卷筒上用压板固定等都是与起重机的安全性和防止重物失落有关的因素，但不是造成重物失落事故的直接原因。因此，正确答案是A。