关于易燃和可燃液体火灾危险性的重要参数，下列哪个选项是指液体表面能够蒸发产生足够的蒸气而发生闪燃的最低温度？

关于易燃和可燃液体火灾危险性的重要参数中，液体表面能够蒸发产生足够的蒸气而发生闪燃的最低温度指的是"闪点"。闪点是衡量物质火灾危险性的重要参数，一般来说，闪点越低，火灾危险性越大。因此，正确答案是B。