关于烟花爆竹的技术特征，以下说法正确的是？

关于烟花爆竹的技术特征，其中说法正确的是B选项，即“烟花爆竹的燃烧特性取决于火药燃烧速率和燃烧表面积”。

解析如下：

A选项描述的“能量特征是指1kg火药燃烧时气体产物所产生的能量”并不准确，实际上，能量特征是标志火药做功能力的参量，一般是指1 kg 火药燃烧时气体产物所做的功。

C选项中关于“爆发点是使炸药开始爆炸变化，介质所加热到的最高温度”的描述也不准确，实际上，介质所需的加热到最低温度叫作炸药的爆发点。

D选项中描述的“热点半径越小，敏感度越高，炸药的临界温度越高”存在错误，一般来说，热点的半径越小，临界温度越高；而炸药的敏感度越低，临界温度越高。

因此，正确答案是B选项。