保护接零的原理是当设备某相带电体碰连设备外壳时，通过设备外壳形成相线对保护零线的单相短路，短路电流促使线路上的短路保护迅速动作，消除安全风险。下列4种供电系统中，可用于爆炸和火灾危险场所的是（  ）。

保护接零的原理是通过设备外壳形成相线对保护零线的单相短路，促使线路上的短路保护迅速动作，消除安全风险。在爆炸和火灾危险场所，应使用TN-S系统，因为TN-S系统是保护零线与中性线完全分开的系统，这样可以提供更高级别的安全性和保护。TN-S系统适用于有爆炸危险、火灾危险性较大或安全要求较高的场所。因此，选项D是正确的。