当施加于绝缘材料上的电场温度高于临界值时，绝缘材料发生破裂或分解，电流急剧增加，完全失去绝缘性能，这种现象就是绝缘击穿。关于绝缘击穿的说法，正确的是（）。

关于绝缘击穿的说法，正确的是“气体绝缘击穿后绝缘性能会很快恢复”。这是因为气体绝缘在击穿后，当电场移除后，气体中的带电粒子会迅速消散，因此绝缘性能可以迅速恢复。而其他选项中，液体绝缘的击穿特性与其纯净程度有关，液体绝缘击穿后绝缘性能只在一定程度上得到恢复；固体绝缘击穿后将失去其原有性能，故排除。因此，正确答案为C。