起重作业的安全操作是防止起重伤害的重要保证，起重作业人应严格按照安全操作规程进行作业。关于起重安全操作技术的说法，正确的是（ ）。

起重作业的安全操作是防止起重伤害的重要保证，起重作业人应严格按照安全操作规程进行作业。关于起重安全操作技术的说法中，对于紧急停止信号，无论何人发出，都必须立即执行。其他选项描述存在错误，A选项应是每台起重机都不得超载，而不是平均荷载不得超载；C选项不允许抖绳摘索，更不应利用起重机抽索；D选项不应带载调整起升、变幅机构的制动器。因此，正确答案为B。