叉车液压系统的高压油管一旦发生破裂将会危害人身安全，因此要求叉车液压系统的高压胶管、硬管和接头至少能承受液倍的工作压力，对叉车液压系统中高压胶管进行的试验项目是（ ）。

题目中提到叉车液压系统的高压油管要求能承受至少液倍的工作压力，对于高压胶管的试验项目，根据常识和相关知识，高压胶管需要进行的试验包括耐压试验、长度变化试验、爆破试验等。因此，对于叉车液压系统中高压胶管进行的试验项目应该是爆破试验，故选B。