按照爆炸物质反应相的不同，爆炸可分为气相爆炸，液相爆炸、固相爆炸。空气与氢气混合物的爆炸、钢水与水混合产生的爆炸分别属于（ ）。

按照爆炸物质反应相的不同，爆炸可分为气相爆炸、液相爆炸和固相爆炸。空气与氢气混合物的爆炸属于气相爆炸，因为氢气是一种可燃性气体，与空气（助燃性气体）混合后发生的爆炸属于气相爆炸。钢水与水混合产生的爆炸属于液相爆炸，因为钢水与水的反应会产生蒸汽，属于液体混合引起的爆炸。因此，答案为A，即气相爆炸和液相爆炸。