在车间级安全培训中，员工需要了解和掌握哪些内容？

在车间级安全培训中，员工需要了解和掌握的内容包括：

A. 操作技能及强制性标准：这是员工必须掌握的基本操作技能和行业规定，以确保生产过程中的安全。

B. 自救互救、急救方法、疏散和现场紧急情况的处理：员工需要知道如何在紧急情况下自救和救助他人，以及如何进行紧急疏散，这些都是保障员工生命安全的重要知识。

C. 本单位安全生产规章制度虽然重要，但这属于厂（矿）级岗前安全培训内容，故不选。

D. 安全设施、个人防护用品的使用和维护：员工需要了解如何使用车间内的安全设施以及个人防护用品，并知道如何维护这些设备和用品，以确保其有效性。

因此，正确答案应为A、B和D。