关于机械压力机的安全防护知识，下列说法正确的是？

关于机械压力机的安全防护知识，选项A错误，危险区开口小于6mm的压力机才可考虑不配置安全防护装置。选项B错误，双手操作式安全保护控制装置在操作中控制被中断后，应先松开全部按钮，然后再次双手按压后才能恢复运行。选项C正确，联锁式防护装置只有在活动护栏门关闭后才能启动工作行程。选项D错误，光电保护装置在保护幕被遮挡后，即使恢复通光，滑块也不会立即恢复运行，必须按动“复位”按钮后滑块才能再次启动。因此，正确的说法是C。