关于室外游乐设施在特定天气条件下的操作规定，高度超过20米的游乐设施，当风速达到多少时，必须停止运行？

根据室外游乐设施的安全操作规定，高度超过20m的游乐设施在风速大于15m/s时应停止运行。这是为了确保游客的安全，避免在恶劣天气条件下操作游乐设施可能带来的风险。因此，正确答案是B。