水作为最常用的灭火剂，可冷却燃烧物、使燃烧物与氧气隔绝、降低燃烧区域氧浓度，从而破坏燃烧条件达到灭火目的。下列场所发生火灾时，可选用水作为灭火剂的是（  ）。

对于这个问题，需要了解哪些场所发生火灾时，可选用水作为灭火剂。根据题目给出的信息，水作为灭火剂主要通过冷却燃烧物、使燃烧物与氧气隔绝、降低燃烧区域氧浓度来破坏燃烧条件达到灭火目的。

A选项：存有碳化钙的仓库。碳化钙遇水会产生燃烧，因此不能用水来灭火。

B选项：生产浓硝酸的车间。浓硝酸引发的火灾不能用水流冲击，因为强大的水流能使酸飞溅，有引起爆炸的危险。

C选项：酒精储罐区。酒精储罐区发生火灾时，可以采用“稀释”原理灭火，只是需要的水量较大，还是可以采用的。

D选项：乙炔气瓶库。乙炔是易燃易爆的气体，扩散快燃烧迅猛，无法使用水作为灭火剂。

综上，可选用水作为灭火剂的场所是酒精储罐区，因此正确答案是C。