在硝化工艺中,重点监控的工艺参数包括硝化反应釜内温度、搅拌速率、硝化剂流量、冷却水流量、pH、硝化产物中杂质含量等。而冷却水的杂质含量并不是硝化工艺中重点监控的参数之一,因此选项D不属于重点监控的工艺参数。