关于停工过程中及检维修工作前的工艺处理，下列说法正确的是？

：在停工过程中、检维修工作之前，需要进行一系列的工艺处理，如吹扫、置换等。针对各个选项的分析如下：

A. 设备和管线内没有排净的可燃、有毒液体，一般采用蒸汽或惰性气体进行吹扫，而不是室外空气。吹扫合格后，应先关闭阀门，再停气，以防止系统介质倒回。故A选项错误。

B. 对于可燃、有毒气体的置换，大多采用蒸汽、氮气等惰性气体为置换介质。在现场条件受限时，也可以采用注水排气法将可燃、有毒气体排净。因此B选项的描述不完全准确。

C. 停工处理后，在交付检修施工单位前，确实需要由安全管理部门牵头组织停工检修条件联合检查确认，以确保检修工作的安全进行。所以C选项是正确的。

D. 设备、管线在降温降压过程中速度不宜过快，而且开关阀门要缓慢。停炉操作应严格按照工艺规程规定的降温曲线进行，阀门的启闭不宜过快，以避免冷热物料的混合带来风险。故D选项描述错误。

综上所述，正确的答案是C。