关于化工安全操作的说法，下列哪一项是正确的？

关于化工安全操作的说法，正确的选项是D。解析如下：

A选项：丙烯浓度降低至0.5%及以下，方可进行焊接封堵作业。实际上，丙烯浓度应降低至更低的水平才能进行此类作业，以确保安全。因此，A选项是不准确的。

B选项：以氮气作为置换介质，将氮气的进气口设置在空间底部。实际上，为了更有效地置换和驱散有害或易燃气体，应将氮气的进气口设置在空间顶部。因此，B选项也是不正确的。

C选项：大型立式设备依次分层取样，中部、顶部增设取样点。根据安全操作规范，对于大型立式设备的取样，通常需要在设备的中部和底部增设取样点，而不是顶部。因此，C选项也是错误的。

综上所述，正确的答案是D选项。置换出的物质应排至火炬烧掉，这是符合化工安全操作规范的做法。