在化工安全领域，关于二级释放源的描述，正确的是哪一项？

二级释放源在正常运行时，不能释放可燃物质。选项C描述的“正常运行时，不能释放可燃物质的法兰、连接件和管道接头”符合二级释放源的定义。而选项A描述的是直接与空间接触的可燃液体的表面，这可能是一个潜在的释放源，但并不特指二级释放源。选项B关于取样点的描述较为模糊，没有明确指出是正常运行时不能释放的情况。选项D描述的是容器上的排水口处，这同样是一个可能的释放源，但也没有明确指出是二级释放源。因此，根据题目给出的描述和参考答案，正确答案是C。