关于化工消防技术的说法，下列哪项是正确的？

本题考查化工消防技术的说法。A选项错误，水灭火剂的主要灭火原理是冷却、乳化、稀释和水力冲击作用，而非依据窒息原理。B选项正确，水灭火剂对于一般固体火灾和爆炸品具有较好的效果。C选项错误，泡沫灭火剂主要用于扑救非水溶性可燃液体及一般固体火灾，其灭火机理包括窒息灭火、遮断火焰热辐射和冷却作用。D选项错误，BC类干粉以碳酸氢钠干粉为主，而ABC类干粉则以磷酸铵盐干粉为主。因此，正确答案是B。