关于建筑施工安全的说法，下列哪项正确？

关于建筑施工安全的说法，正确的是作业完毕后，应松开回转制动器，各部件应置于非工作状态，控制开关应置于零位，并应切断总电源。具体解析如下：

选项A错误，塔式起重机的力矩限制器、起重量限制器、幅度限位器等安全保护装置不得随意调整和拆除，严禁用限位装置代替操纵机构。安全装置有失灵时，不得进行吊装作业。
选项B错误，当吊物与地面或其他物件之间存在吸附力或摩擦力而未采取处理措施时，不得起吊。
选项C错误，塔式起重机使用高度超过30m时应配置障碍灯，起重臂根部铰点高度超过50m时应配备风速仪。
选项D正确，作业完毕后，应松开回转制动器，各部件应置于非工作状态，控制开关应置于零位，并应切断总电源。这一做法符合建筑施工安全的规范和要求。