关于建筑施工安全中起重臂伸缩臂杆动作的说法，哪一项是正确的？

关于建筑施工安全中起重臂伸缩臂杆动作的说法，正确的一项是C。

对于A选项，带载伸臂杆是不正确的，不符合安全操作规范，因此排除。

对于B选项，伸缩臂杆时，应保持吊臂前滑轮组与吊钩之间有一定的距离，而不是无空隙，所以B选项也是错误的。

C选项正确，起重臂外伸时，吊钩应尽量低，这是为了保持稳定性，防止发生意外。

D选项描述的是主副臂杆全部伸出时，臂角不得小于使用说明书规定的最小角度，否则会有整机倾覆的风险，因此D选项是错误的。

综上所述，正确答案是C。