关于建筑施工安全中的基坑开挖与支护的说法，下列哪一项是正确的？

关于建筑施工安全中的基坑开挖与支护的说法，选项A描述的是分层支撑和开挖的基坑上部的开挖方式，实际上，上部应采用大型施工机械开挖，下部宜采用小型施工机械和人工挖土，所以A选项是错误的。对于逆作法挖土，应该是由上而下逐层进行，而不是由下而上，所以B选项描述错误。对于多级放坡开挖的基坑，坡间放坡平台宽度不宜小于3.0m，所以C选项是正确的。在基坑开挖过程中，当基坑开挖面上方的锚杆、土钉、支撑未达到设计要求时，严禁向下超挖土方，与D选项的描述不符，因此D选项是错误的。