某装饰装修工程气体焊接和切割作业前，施工单位对作业人员进行了防火安全技术交底。下列防火安全要求中，正确的是（  ）

根据题目给出的选项，我们来逐一分析：

A选项：乙炔气空瓶和氧气实瓶同库存放时，间距不应小于1m。根据相关的防火安全要求，这个间距应该是至少2m，所以A选项错误。

B选项：动火证当日有效，动火证上规定的动火地点不得超过3处。实际上，动火证一般规定当日有效，并且如果动火地点有变动，需要重新办理动火证，而不是固定动火地点数量，因此B选项错误。

C选项：动火前要清除附近易燃物，必须设置看火人员并配备灭火用具。这是防火安全的基本要求，符合防火安全操作规范，所以C选项是正确的。

D选项：氧气瓶、乙炔气瓶工作间距不应小于10m，两瓶与明火作业距离不应小于5m。正确的要求应该是氧气瓶、乙炔气瓶工作间距不小于5m，两瓶与明火作业距离不小于10m，所以D选项错误。

综上所述，正确的答案是C。