根据《建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》(JGJ130-2011)，工程项目部专职安全生产管理人员对落地式扣件钢管脚手架的扣件安装进行了专项检查。下列检查记录中，符合安全要求的是（ ）。

对于本题，根据《建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》(JGJ130-2011)的规定，我们进行以下分析：

A选项错误，杆件端头伸出扣件盖板边缘的长度应不小于100mm，所以A选项中的50mm不符合安全要求。

B选项错误，对接扣件开口应朝上或朝内，不应朝外。

C选项正确，扣件螺栓拧紧扭力矩不应小于40N·m，且不应大于65N·m，所以C选项符合安全要求。

D选项错误，在主节点处固定横向水平杆、纵向水平杆、剪刀撑、横向斜撑等用的直角扣件、旋转扣件的中心点的相互距离不应大于150mm，而选项中提到的距离为300mm，不符合规定。

综上，符合安全要求的检查记录是C选项。