煤矿防灭火系统库存备用品的种类与数量由谁确定？

根据《矿井防灭火规范》的规定，库存备用品的种类与数量是由矿长确定的。矿长根据矿井的实际情况和火灾风险评估结果，确定所需的防灭火物资和设备的种类和数量，以确保煤矿防灭火系统的完整性和有效性。因此，正确答案是B。