矿井供电系统中的三大保护包括过流保护、漏电保护和接地保护。过流是指电气设备和电缆中流过的电流超过其额定值，其故障类型除了短路和过负荷，还包括什么？

过流是指流过电气设备和电缆的电流超过额定值，其故障类型包括短路、过负荷和断相。因此，本题所描述的矿井供电三大保护中的过流保护，其对应的故障类型之一就是断相。选项B“断相”是正确的答案。