定期向煤巷周边撒布惰性岩粉，不仅能抑制沉积煤尘飞扬，还能降低煤尘爆炸的危害程度。惰性岩粉对煤尘爆炸产生的高温火焰所起的作用是（）

根据题目描述，惰性岩粉在煤尘爆炸产生的高温火焰中所起的作用是吸收火焰的热量使系统冷却，同时岩粉粒子还能起到屏蔽作用，阻止火焰或燃烧的煤粒向未燃烧的煤尘粒子传递热量。因此，正确答案是A，即冷却和屏蔽。