车辆在行驶过程中发生失火，正确的应对措施是（ ）

车辆行驶过程中失火，应采取的措施包括立即停车并采取必要的防护措施。选项C描述了正确的操作步骤，包括停车熄火、切断油源、关闭油箱开关并离开驾驶室。其他选项虽然也在防护措施之列，但并没有完全覆盖所有要点。因此，根据题目要求，应选择C作为正确答案。