将钢坯通过轧制转变为均匀的细晶组织，以提高其力学性能并生产不同形状的钢材，这一工艺过程被称为？

将钢坯的铸造结构变成均匀的细晶组织，提高其力学性能，以生产各种形状钢材的工艺是轧钢。通过轧机的轧制，可以使原来粗大、不均匀的铸造结构转变为均匀的细晶组织，从而提高钢材的力学性能，使其能够适应不同形状和规格的要求，供应给有不同用途和性能要求的用户。因此，正确答案是C。